Torsk fra bunden – den klassiske grundopskrift

Nogle gange er den enkleste opskrift den bedste. Denne grundopskrift på torsk fremhæver fiskens naturlige, milde smag og kan nemt varieres med det tilbehør, du har lyst til.

Ingredienser til 4 personer

• 4 torskefileter, cirka 150-180 g hver
• 2 spsk smør
• 1 spsk olivenolie
• Salt og friskkværnet peber
• 1/2 citron
• Frisk persille, hakket

Fremgangsmåde

1. Dup fisken tør med køkkenrulle og krydr med salt og peber.
2. Varm olie og smør i en pande ved middelhøj varme.
3. Steg fisken 3-4 minutter på den ene side, til den har fået farve.
4. Vend forsigtigt og steg yderligere 2-3 minutter, til fisken er gennemstegt.
5. Dryp med citronsaft og drys med persille lige inden servering.

Mangler du frisk torsk til opskriften, kan du finde et godt udvalg hos:

Variationsmuligheder

Prøv at tilføje capers og hvidløg til smørret for en lidt kraftigere smag, eller server fisken med en frisk salsa af tomat og agurk om sommeren.