Hummus er i dag en fast del af det danske køleskab, men retten har en lang historie, der strækker sig tusinder af år tilbage i Mellemøsten.
- Kikærter, linser & bønner
- Masser af planteprotein
- Bæredygtigt valg
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
En gammel ret med mange fortællinger
Der findes ikke ét entydigt svar på, hvor hummus først blev opfundet. Både Libanon, Israel, Syrien og Egypten har historisk gjort krav på retten, og kikærter har været dyrket i regionen i årtusinder. Det, vi ved med sikkerhed, er, at kombinationen af kikærter, tahin, citron og hvidløg har været en del af det levantinske køkken meget længe.
Fra Mellemøsten til resten af verden
I løbet af 1900-tallet spredte hummus sig gradvist til Europa og USA, ofte via mellemøstlige restauranter og senere gennem supermarkedernes køledisk. I dag er hummus en af de mest solgte dip-produkter i danske butikker.
Hummus i det danske køkken
Herhjemme bruges hummus både som dip til grøntsager og som pålæg, og mange danskere laver deres egen version med lokale twists som rødbeder eller ristet peberfrugt.
Vil du eksperimentere med din egen hummus, finder du gode kikærter og tahin hos forhandlerne ovenfor.
Uanset oprindelse er hummus i dag blevet en fælles madglæde på tværs af landegrænser.