Annoncørinformation: Menuboxen er uafhængig. Nogle links er affiliate-links, hvor vi kan tjene en kommission uden ekstra omkostning for dig. Det påvirker ikke vores anbefalinger.
Paella er en fest for både øjne og ganer. Denne version kombinerer sprødstegt kylling med rejer og muslinger for det bedste fra begge verdener.
Bedste steder at købeAnbefalet · uafhængigt vurderet af Menuboxen
1FRISK FISK FRA KYSTEN
9.2★★★★★
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Bedste valgGå til Kystfisken →
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Ingredienser til 4-6 personer
- 500 g kyllingelår, udbenede
- 300 g rejer, rensede
- 300 g muslinger, rensede
- 300 g paella-ris (eller rundkornet ris)
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt i strimler
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 liter hønsebouillon
- 1 knivspids safrantråde
- Ærter og citronbåde til servering
Sådan laver du paellaen
- Brun kyllingestykkerne i en stor paellapande eller gryde. Tag dem op.
- Svits løg, hvidløg og peberfrugt i samme pande.
- Tilsæt tomater og lad det simre 5 minutter.
- Rør risene i, så de bliver dækket af saucen.
- Tilsæt bouillon opvarmet med safran, læg kyllingen tilbage, og lad det simre uden omrøring i 15-18 minutter.
- Læg rejer og muslinger ovenpå de sidste 5-6 minutter, til muslingerne åbner sig.
- Drys med ærter og server med citronbåde.
Hvorfor må man ikke røre i paellaen?
Fordi det giver den karakteristiske sprøde bund, kaldet socarrat, som er en del af rettens charme.