Mange giver op på glutenfrit brød, fordi de har bagt et par tørre, faldne forsøg. Denne opskrift er skruet sammen til at være så fejlsikker som muligt, uden at gå på kompromis med smagen.
- Stort økologisk udvalg
- Glutenfri & specialvarer
- Leveret til døren
- Kikærter, linser & bønner
- Masser af planteprotein
- Bæredygtigt valg
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Derfor lykkes denne opskrift
Ved at bruge en høj andel væske og psylliumfrøskaller som bindemiddel undgår du det tørre, smuldrende resultat, som glutenfrit brød ellers er kendt for. Dejen er mere en tyk grød end en æltbar dej, og det er helt som det skal være.
Opskrift til ét brød
- 500 g glutenfri melblanding
- 3 spsk psylliumfrøskaller
- 10 g tørgær
- 5 dl lunkent vand
- 1 spsk sirup
- 1,5 tsk salt
- 2 spsk olie
- Rør gær og sirup ud i det lunkne vand.
- Bland mel, psylliumfrøskaller og salt i en skål.
- Tilsæt gærvæske og olie, og rør til en ensartet, tyk masse.
- Hæld dejen i en smurt brødform, og lad den hæve tildækket i 45 minutter.
- Bag ved 200 grader i 50-55 minutter.
- Lad brødet køle helt af på en rist, før du skærer det.
Se ovenstående forhandlere for glutenfrit mel og psylliumfrøskaller.
Opsummering
Tålmodighed med afkøling er det, der oftest afgør, om et glutenfrit brød lykkes eller smuldrer, når det skæres.