Indbagt laks i butterdej - festlig og nem

Indbagt laks er en af de retter, der virkelig imponerer ved middagsbordet, men som i virkeligheden er ganske enkel at lave. Den sprøde butterdej omslutter en saftig fyldning med laks og spinat, og resultatet er både flot og velsmagende.

Ingredienser til 4 personer

• 2 ruller butterdej
• 600 g laksefilet uden skind
• 150 g frisk spinat, dampet og presset for væske
• 100 g flødeost
• 1 æg til pensling
• Salt og peber
• Lidt revet muskatnød

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Rul den ene butterdej ud, og læg den på en bageplade med bagepapir.
3. Bland spinat og flødeost, og smag til med salt, peber og muskat.
4. Læg laksen midt på dejen, og fordel spinatblandingen ovenpå.
5. Læg den anden dejplade over, og luk kanterne godt sammen.
6. Pensl med sammenpisket æg, og skær et par riller i toppen.
7. Bag i 25-30 minutter, til dejen er gylden og sprød.

Godt tilbehør

Server retten med kogte nye kartofler eller en simpel grøn salat samt en let citronsauce. Vil du gøre den endnu mere festlig, kan du tilføje tynde skiver røget bacon i fyldet.