Annoncørinformation: Menuboxen er uafhængig. Nogle links er affiliate-links, hvor vi kan tjene en kommission uden ekstra omkostning for dig. Det påvirker ikke vores anbefalinger.
At stege torsk på panden kan virke enkelt, men det kræver den rette teknik at få skindet sprødt og kødet saftigt på samme tid. Her får du fremgangsmåden, der giver et pålideligt resultat.
Bedste steder at købeAnbefalet · uafhængigt vurderet af Menuboxen
1FRISK FISK FRA KYSTEN
9.2★★★★★
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Bedste valgGå til Kystfisken →
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Ingredienser
- 4 torskefileter med skind
- 2 spsk smør
- 1 spsk neutral olie
- Salt og peber
- Evt. frisk timian
Fremgangsmåde
- Dup fisken tør med køkkenrulle – det er nøglen til sprødt skind
- Krydr med salt og peber lige inden stegning
- Varm olie op på middelhøj varme i en pande
- Læg torsken i med skindsiden nedad og pres let ned de første 30 sekunder
- Steg 4-5 minutter på skindsiden, til den er gylden og sprød
- Vend, tilsæt smør og timian, og steg videre 2-3 minutter
Gode råd til sprødt skind
Undgå at flytte fisken for meget, mens den steger – det river skindet i stykker. Lad panden gøre arbejdet, og vend kun én gang.
Hvorfor bliver skindet ikke sprødt?
Oftest skyldes det fugt på fisken eller for lav varme. Tør fisken grundigt og brug en god varm pande.
Skal man stege med eller uden skind?
Med skind giver den bedste tekstur og forhindrer, at fisken falder fra hinanden.