Der er noget særligt ved en god fiskeret – men det kræver, at råvaren er i orden. Mange danskere køber for lidt fisk derhjemme, ofte fordi det virker uoverskueligt at vurdere friskhed eller vide, hvilken fisk der passer til hvilken tilberedning.
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Frisk, frossen eller på dåse?
Frossen fisk er ofte nedfrosset om bord på fartøjet kort efter fangst og kan derfor være friskere end den ‘friske’ fisk, der har ligget i disken i flere dage. Skaldyr som rejer og muslinger klarer sig også fint frosne. På dåse finder du typisk makrel, tun og sardiner – gode, holdbare proteinkilder til en travl hverdag.
Sådan vurderer du friskhed
- Øjnene skal være klare og blanke, ikke matte og indsunkne
- Gællerne bør være dybt røde, ikke brune eller grå
- Lugten skal være frisk og mild af hav – ikke skarp eller ammoniakagtig
- Kødet skal springe tilbage, når du trykker på det
Vi har udvalgt ovenstående forhandlere, fordi de har styr på både sporbarhed og kvalitet – noget der desværre ikke er en selvfølge i hele branchen.
Skaldyr kræver særlig omhu
Muslinger og østers skal være levende, når du køber dem, og skallerne skal lukke sig, når du banker let på dem. Rejer er allerede kogt, når du køber dem frosne, så de skal blot tøs op og bruges med det samme eller inden for et døgn.
Tre gode råd til hverdagsfisk
Køb hele fisk, når det er muligt – det er billigere end filet, og du kan bruge skroget til fond. Server fisk med noget syrligt som citron eller eddike, det fremhæver smagen. Og stol på dine sanser frem for udløbsdatoen, hvis fisken er blevet opbevaret koldt og korrekt hele vejen.