Når de grundlæggende tapasretter sidder på rygraden, er det oplagt at skrue op for kompleksiteten. Her får du tre gourmetudgaver af klassiske retter, der løfter niveauet uden at gøre teknikken uoverskuelig.
- Ægte spanske delikatesser
- Jamón, chorizo, olivenolie
- Autentisk kvalitet
- Bredt udvalg af kvalitetsvarer
- Vin, spiritus & delikatesser
- Godt til gaver
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Gambas al ajillo med chorizo-olie
Steg 100 g finthakket chorizo i olivenolie, til det afgiver sin røde farve, si olien fra, og brug den efterfølgende til at stege rejerne i sammen med hvidløg og chili. Resultatet er en dybere, mere kompleks smag end den traditionelle udgave.
Tortilla med trøffelolie og karamelliserede løg
Karamelliser 2 løg langsomt i 20 minutter, før de blandes i æggemassen sammen med de stegte kartofler. Dryp en anelse trøffelolie over den færdige tortilla lige inden servering for en luksuriøs finish.
Albóndigas med ibérico og pinjekerner
- Brug hakket ibérico-kød i stedet for almindeligt oksekød
- Tilsæt ristede pinjekerner og lidt revet manchego i farsen
- Server i en sauce med et strejf sherry i stedet for kun tomat
Disse justeringer kræver ikke meget ekstra arbejde, men giver et markant løft i smagsdybde.
Er gourmetversionerne meget dyrere at lave?
Lidt, primært på grund af ibérico-kød og trøffelolie, men merprisen er ofte begrænset, da mængderne er små.
Kan man kombinere gourmetretter med de klassiske på samme bord?
Ja, det giver faktisk en fin kontrast og lader gæsterne selv vælge, hvor meget de vil forkæles.