Skaldyr som muslinger, rejer og østers har en delikat smag, som nemt kan overdøves af for kraftige tilbehør. En god salat skal derfor være frisk og let, så den understøtter frem for at dominere.
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Klassisk citron- og fennikelsalat
- 1 fennikel, tyndt skåret
- Saften fra 1 citron
- 2 spsk olivenolie
- Frisk dild
- Salt og peber
Bland det hele sammen, og lad salaten trække 10 minutter, før servering. Den friske syrlighed passer godt til både rejer og muslinger.
Simpel agurke- og dildsalat
- 1 agurk, tyndt skåret
- 1 dl creme fraiche
- Frisk dild og lidt sukker
- Salt og eddike efter smag
Hvorfor virker det?
Syre fra citron eller eddike balancerer skaldyrs naturlige sødme, mens friske krydderurter som dild giver en frisk, dansk sommer-følelse til retten.
Kan man lave salaterne i forvejen?
Ja, begge salater kan sagtens laves et par timer i forvejen og opbevares koldt, indtil skaldyrene skal serveres.