Chorizo giver pizzaen et helt andet udtryk end den klassiske pepperoni – røget, let krydret og med en flot rødlig olie, der siver ud i osten under bagningen. Denne opskrift giver to pizzaer.
- Ægte spanske delikatesser
- Jamón, chorizo, olivenolie
- Autentisk kvalitet
- Bredt udvalg af kvalitetsvarer
- Vin, spiritus & delikatesser
- Godt til gaver
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Ingredienser
- 2 pizzabunde eller hjemmelavet pizzadej
- 150 ml tomatsauce
- 200 g revet mozzarella
- 150 g spansk chorizo i tynde skiver
- 1/2 rødløg i tynde ringe
- Et par friske rucolablade
- Lidt flydende honning
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 250 grader, gerne med en pizzasten eller bageplade indeni
- Fordel tomatsauce ud på dejen, og drys mozzarella jævnt over
- Læg chorizoskiverne og rødløgsringene ud på toppen
- Bag pizzaen i 8-10 minutter, til osten bobler og kanten er gylden
- Top med frisk rucola og en tynd tråd honning lige inden servering
Hvorfor virker kombinationen med honning?
Chorizoens røgede krydderi og let stærke smag balanceres flot af honningens sødme, mens den friske rucola giver et bittert modspil. Det er en kombination, man ofte ser på moderne spanske og italiensk-inspirerede menukort.
Variationer du kan prøve
Prøv at tilføje sorte oliven eller lidt gedeost i stedet for mozzarella for en mere middelhavsk vinkel på retten.
Skal chorizoen forstenges før den kommer på pizzaen?
Nej, den skæres i tynde skiver og lægges rå på – fedtet smelter og krydrer osten under bagningen.