En whiskysauce tilfører en dyb, let sødlig smag til kødretter og er overraskende enkel at lave selv derhjemme. Her får du en klassisk version, du kan servere til både hverdag og fest.
- Dansk whisky, gin & rom
- Prisvindende destilleri
- Perfekt som gave
- Bredt udvalg af kvalitetsvarer
- Vin, spiritus & delikatesser
- Godt til gaver
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Ingredienser (4 personer)
- 2 spsk smør
- 1 lille skalotteløg, finthakket
- 1 dl whisky
- 2 dl fløde 38%
- 1 dl oksefond
- 1 tsk dijonsennep
- Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Smelt smørret i en gryde ved middel varme og svits skalotteløget blødt uden farve.
- Tag gryden væk fra varmen, tilsæt whiskyen, og flambér forsigtigt eller lad den simre til alkoholen er fordampet (ca. 2 minutter).
- Tilsæt oksefond og lad det koge ind til det halve.
- Rør fløden i og lad saucen simre i 5-7 minutter, til den tykner let.
- Smag til med dijonsennep, salt og peber, og server straks.
Brug gerne en whisky, du også selv kunne finde på at drikke – kvaliteten smages tydeligt igennem i den færdige sauce.
Tips til den perfekte whiskysauce
Flambér altid whiskyen væk fra emhætten og andre brandfarlige ting. Vil du have en tykkere sauce, kan du jævne den let med en teskefuld maizena udrørt i koldt vand.
Kan man undlade flambering?
Ja, du kan i stedet lade whiskyen simre stille og roligt i et par minutter, så det meste af alkoholen fordamper naturligt.