Olivenolie er et af de sundeste fedtstoffer i det spanske og middelhavske køkken, men mange bliver overraskede over, hvor energitæt det faktisk er. Her får du de rå tal og et par praktiske råd til at bruge olien fornuftigt uden at gå på kompromis med smagen.
- Ægte spanske delikatesser
- Jamón, chorizo, olivenolie
- Autentisk kvalitet
- Bredt udvalg af kvalitetsvarer
- Vin, spiritus & delikatesser
- Godt til gaver
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Kalorier pr. spiseskefuld
En spiseskefuld olivenolie (ca. 14 gram) indeholder omkring 120 kalorier. Det svarer til, at olivenolie ligesom andre rene fedtstoffer indeholder cirka 9 kalorier pr. gram, uanset om det er extra virgin, jomfru eller raffineret olivenolie. Forskellen mellem typerne ligger i smag, syreindhold og forarbejdningsgrad – ikke i energiindholdet.
Er olivenolie sundere end andre olier trods kalorierne?
Ja, og det skyldes fedtsammensætningen. Olivenolie er rig på enkeltumættede fedtsyrer, særligt oliesyre, samt antioxidanter som polyfenoler og vitamin E. Det gør olien til et bedre valg end for eksempel smør eller solsikkeolie, selvom kalorietallet er nogenlunde det samme. Det handler altså mere om kvalitet end om mængde, når du vælger fedtstof til hverdagen.
Sådan doserer du olien i praksis
- Brug en tsk (ca. 40 kalorier) til at riste grøntsager i en pande
- Mål med ske i stedet for at hælde direkte fra flasken – det er let at komme til at bruge dobbelt så meget
- Vælg en god extra virgin olivenolie til kold brug, hvor smagen for alvor kommer til sin ret
Ønsker du en autentisk spansk olivenolie af høj kvalitet, er det værd at kigge på mærker med kontrolleret oprindelse fra blandt andet Andalusien.
Sådan passer olivenolie ind i en varieret kost
Selvom olivenolie er kaloretæt, viser flere kostundersøgelser, at et moderat, dagligt indtag – gerne 2-3 spiseskefulde – er forbundet med bedre hjertesundhed. Nøglen er at erstatte mættet fedt med olivenolie frem for blot at lægge det oveni den kost, du allerede spiser.
Ofte stillede spørgsmål
Har extra virgin flere kalorier end almindelig olivenolie?
Nej, kalorieindholdet er stort set identisk – forskellen ligger i smag og kvalitet, ikke i energimængden.
Kan jeg bruge olivenolie, hvis jeg tæller kalorier?
Ja, bare mål mængden med en ske, så du har styr på, hvor meget du reelt tilsætter maden.