En god sovs kan gøre hele forskellen for en laksemiddag. Her får du tre forskellige varianter, som hver især passer til forskellige tilberedningsmetoder og anledninger.
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Klassisk citronsovs
- 50 g smør
- 2 spsk hvedemel
- 3 dl fiskefond eller grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde
- Saft fra 1/2 citron
Smelt smøret, rør melet i, og pisk fond og fløde i lidt ad gangen. Lad sovsen simre, til den tykner, og smag til med citronsaft, salt og peber.
Hollandaise
En klassisk hollandaise med æggeblommer, smeltet smør og citronsaft passer perfekt til bagt eller pocheret laks og giver en rig, cremet kontrast til fiskens milde smag.
Let dildsovs
Rør cremefraiche, finthakket frisk dild, citronsaft og lidt sennep sammen for en hurtig, kold sovs, der passer godt til både varm og kold laks.
Skal du bruge god laks til at teste sovsene på, kan disse forhandlere anbefales: