Hummus er en af de retter, der lyder mere avanceret, end den er. Med kikærter, tahin og et par gode krydderier kan du på ganske kort tid lave en cremet hummus, der slår butikskøbte varianter med flere længder.
- Kikærter, linser & bønner
- Masser af planteprotein
- Bæredygtigt valg
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Ingredienser
- 1 dåse kikærter (ca. 400 g), afdryppet
- 3 spsk tahin
- 1 fed hvidløg
- Saften af 1 citron
- 2 spsk olivenolie, plus lidt til servering
- 1/2 tsk stødt spidskommen
- Salt efter smag
- 2-4 spsk koldt vand
Fremgangsmåde
- Kom kikærter, tahin, hvidløg, citronsaft, olivenolie og spidskommen i en foodprocessor.
- Blend i 1-2 minutter, til massen begynder at samle sig.
- Tilsæt koldt vand en spiseskefuld ad gangen, mens du fortsætter med at blende, til hummusen er cremet og luftig.
- Smag til med salt, og blend en sidste gang.
- Hæld hummusen i en skål, lav et lille fordybning i midten, og hæld en sjat olivenolie over.
Tips til den bedste konsistens
Vil du have den allermest cremede hummus, kan du fjerne skallerne på kikærterne, inden du blender. Det tager lidt tid, men gør en mærkbar forskel for konsistensen. En foodprocessor eller kraftig blender giver også et bedre resultat end en almindelig stavblender.
Vi anbefaler disse forhandlere, hvis du mangler gode råvarer til din hummus:
Variationer, du kan prøve
Klassisk hummus kan sagtens varieres. Prøv at tilsætte ristede rødbeder for farve og sødme, sortstegte auberginer for en røget smag, eller frisk koriander og chili for et friskere udtryk. Server med varmt fladbrød, grove grøntsagsstave eller som tilbehør til grillet kød.
Hvor længe holder hjemmelavet hummus?
Opbevaret i en lufttæt beholder i køleskabet holder hummus sig typisk 4-5 dage med god smag.