Røget fisk har en lang tradition i Danmark og findes i utallige varianter, fra den klassiske røgede laks til peberkryddet makrel. Men hvad er egentlig forskellen på de forskellige typer, og hvordan får du mest ud af dem derhjemme?
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Koldrøgning vs. varmrøgning
- Koldrøgning: fisken røges ved lav temperatur og forbliver rå i konsistensen, som ved røget laks
- Varmrøgning: fisken tilberedes samtidig med røgningen og bliver gennemstegt, som ved røget makrel eller sild
Opbevaring
Uåbnet, vakuumpakket røget fisk kan holde sig i køleskabet i op til et par uger, men når pakken først er åbnet, bør den spises inden for 2-3 dage. Frys gerne ned i mindre portioner, hvis du ikke skal bruge det hele med det samme.
Vil du prøve forskellige typer røget fisk af høj kvalitet, kan du finde dem hos:
Serveringsforslag
Røget makrel er fantastisk i en salat med æble og rødløg, mens røget laks klassisk serveres på rugbrød med skarpsovs og kapers. Røget ørred egner sig godt til en let cremet fiskepate.