Gambas al ajillo, rejer i hvidløg og chili, er en af de mest populære tapasretter både i Spanien og herhjemme. Retten er enkel, men kræver præcis timing for at ramme den rette balance mellem smag og tekstur.
- Ægte spanske delikatesser
- Jamón, chorizo, olivenolie
- Autentisk kvalitet
- Bredt udvalg af kvalitetsvarer
- Vin, spiritus & delikatesser
- Godt til gaver
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Hvad kendetegner gode gambas al ajillo?
Rejerne skal være saftige og ikke sejtygget, hvidløget skal være gyldent uden at være brændt, og olien skal have en tydelig smag af både hvidløg og en anelse chili. Retten serveres traditionelt kogende varm direkte fra panden.
Skal du spise ude eller lave det selv?
Kvaliteten svinger meget mellem restauranter, så hvis du ønsker fuld kontrol over smagen, er det ofte lettere at lave retten selv derhjemme med gode råvarer.
Opskrift på gambas al ajillo
- 400 g rå, pillede rejer
- 5 fed hvidløg i tynde skiver
- 1 tør chili eller 1 tsk chiliflager
- 1,5 dl god olivenolie
- Frisk persille, hakket
- Varm olivenolien op ved middel varme i en gryde eller pande.
- Tilsæt hvidløg og chili, og lad det simre roligt uden at brune for hurtigt.
- Tilsæt rejerne, og steg i 2-3 minutter til de skifter farve.
- Drys med persille, og server straks med brød til at dyppe.