Østers er levende skaldyr, så længe skallen er lukket, og korrekt opbevaring er afgørende for både smag og sikkerhed. Her får du svaret på, hvor længe de egentlig holder.
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Generel holdbarhed
Friske, uåbnede østers kan typisk holde sig 5-7 dage i køleskabet ved korrekt opbevaring. Jo hurtigere de spises efter høst, jo bedre smager de dog.
Sådan opbevarer du dem korrekt
- Opbevar dem med den buede skal nedad, så saften ikke løber ud
- Dæk dem med et fugtigt viskestykke – aldrig i en lukket plastikpose
- Opbevar ved 2-4 grader, gerne nederst i køleskabet
- Lad dem ikke ligge i ferskvand eller direkte på is
Sådan tjekker du friskheden
En frisk østers skal have en lukket skal eller lukke sig, når du banker let på den. Lugter den ubehageligt, eller er skallen åben og slap, skal den kasseres.
Åbnede østers
Har du allerede åbnet østersene, bør de spises samme dag eller senest inden for få timer i køleskab, da kødet hurtigt mister kvalitet, når det er eksponeret for luft.
Kan man fryse østers?
Det frarådes, da konsistensen bliver gummiagtig. Østers spises bedst friske.
Hvordan ved jeg, om en østers er gået dårlig?
En sur eller ram lugt samt en åben skal, der ikke lukker sig, er tydelige advarselstegn.