Muslinger dampet i hvidvin, moules marinière, er en af de retter, der virker imponerende, men i virkeligheden er utroligt enkel at lave. Nøglen ligger i friske muslinger og en god, tør hvidvin.
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Ingredienser (2 personer)
- 1 kg friske muslinger, skrubbet og skæg fjernet
- 2 dl tør hvidvin
- 2 skalotteløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 spsk smør
- En håndfuld frisk persille, hakket
- Fløde efter smag (valgfrit)
Fremgangsmåde
- Smelt smørret i en stor gryde og svits skalotteløg og hvidløg blødt uden farve
- Hæld vinen i, og lad den koge op
- Tilsæt muslingerne, sæt låg på, og damp ved høj varme i 4-6 minutter, til alle muslinger har åbnet sig
- Kassér muslinger, der ikke har åbnet sig
- Rør eventuelt fløde i sjyen, og drys med persille inden servering
Gode tips
Server altid med rigeligt franskbrød til at suge sjyen op, og hav en ekstra skål klar til de tomme skaller.
Friske muslinger af høj kvalitet gør hele forskellen – vi anbefaler en forhandler med speciale i fisk og skaldyr.
Hvor længe holder friske muslinger?
Opbevar dem koldt og brug dem helst samme dag eller senest dagen efter køb.
Skal muslinger lukke sig, når man rører ved dem?
Ja, ubehandlede, levende muslinger skal lukke sig ved berøring – gør de ikke det, bør de kasseres inden tilberedning.