Kikærter er blevet en fast bestanddel i mange danske køkkener, ikke mindst fordi de er en solid kilde til plantebaseret protein. Men hvor meget protein indeholder de egentlig, og hvordan står det mål med andre fødevarer?
- Kikærter, linser & bønner
- Masser af planteprotein
- Bæredygtigt valg
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Proteinindhold
Kogte kikærter indeholder omkring 8-9 gram protein per 100 gram, mens tørrede, ukogte kikærter indeholder betydeligt mere – cirka 19-20 gram per 100 gram, da vægten falder, når de optager vand under kogning. Det gør dem til en af de mere proteinrige bælgfrugter.
Hvordan står det i forhold til andre kilder?
- Kogte kikærter: cirka 8-9 g protein per 100 g
- Kogte linser: cirka 9 g protein per 100 g
- Kogt kylling: cirka 27-30 g protein per 100 g
- Tofu: cirka 8 g protein per 100 g
Selvom kikærter ikke matcher kød i proteinmængde per 100 gram, er de en oplagt del af en varieret kost, især kombineret med fuldkorn eller andre proteinkilder, da det giver en bredere sammensætning af aminosyrer.
Andre fordele ved kikærter
Ud over proteinet er kikærter rige på kostfibre, som bidrager til mæthed og en sund fordøjelse, samt jern og folat. De er desuden billige, holdbare og kan bruges i alt fra gryderetter til hummus og bagværk.
Kan man dække sit proteinbehov med kikærter alene?
Kikærter kan sagtens indgå som en vigtig del af proteinindtaget, men det anbefales at variere med andre proteinkilder for at få et bredt aminosyreprofil.