Orzo med chorizo – en anderledes hverdagsret

Orzo, den lille rissformede pasta, er perfekt til at optage smag fra en god sauce – og kombineret med chorizo bliver retten både mættende og fyldt med karakter.

Ingredienser (4 personer)

• 300 g orzo
• 200 g spansk chorizo, tern eller skiver
• 1 rødløg, finthakket
• 2 fed hvidløg
• 1 rød peberfrugt, i tern
• 5 dl grøntsags- eller hønsebouillon
• 1 dåse hakkede tomater
• Frisk persille til pynt
• Olivenolie, salt og peber

Fremgangsmåde

1. Steg chorizoen i lidt olivenolie, til fedtet siver ud, og tag den op af panden
2. Steg løg, hvidløg og peberfrugt i samme pande, til de er møre
3. Tilsæt tomater og bouillon, og bring det i kog
4. Rør orzoen i, og lad det simre under låg i cirka 12-15 minutter, til pastaen er mør
5. Vend chorizoen tilbage i retten, smag til med salt og peber
6. Server med frisk persille

Tips

Retten minder lidt om en spansk risotto og bliver naturligt cremet, fordi orzoen afgiver stivelse under kogningen. Rør derfor jævnligt undervejs.

Kan man bruge en anden pasta?

Ja, small pasta som fregola eller ris kan også bruges, men kogetiden skal justeres.