Scanpan er mest kendt for sine keramisk-baserede non-stick-produkter, men mærket har også serier, der trækker på kobberets gode varmeledende egenskaber, ofte kombineret med et indvendigt lag i rustfrit stål for at kombinere det bedste fra begge materialer.
Priser og tilgængelighed kan ændre sig hos forhandleren. Menuboxen kan modtage kommission via Partner-ads uden ekstra omkostning for dig.
Hvorfor kobber i gryder
Kobber reagerer hurtigt på temperaturændringer, hvilket giver en mere præcis kontrol over varmen, end du typisk oplever med rent stål eller aluminium. Det er en fordel, hvis du laver retter, der kræver nøjagtig temperaturstyring, som for eksempel sauce hollandaise eller karamel.
Vedligeholdelse
Den udvendige kobberoverflade kan med tiden oxidere og få en mat, brun-grøn patina. Det er en naturlig proces og påvirker ikke funktionen, men ønsker du, at gryden skal se blank og skinnende ud, kan du polere den med et specifikt kobberpolish.
Prisleje og investering
Kobbergryder er generelt dyrere end almindelige stål- eller aluminiumsgryder, men til gengæld er de kendt for at holde i mange år, hvis de behandles ordentligt.
Se priser og det aktuelle udvalg hos forhandlerne herover.
Er det noget for dig?
Hvis du laver mad, der kræver præcis temperaturkontrol, og er villig til at investere lidt ekstra, kan en kobbergryde fra Scanpan være et godt valg til dit køkken.