Ensalada de arvejas y jamón – sådan laver du den selv

Leder du efter den bedste ensalada de arvejas y jamón i nærheden, er det ofte lettere – og mere tilfredsstillende – selv at lave denne friske spanske salat med ærter og skinke derhjemme.

Ingredienser til 4 personer

• 300 g friske eller frosne ærter
• 150 g spansk skinke (jamón), i tynde strimler
• 1 rødløg, finthakket
• 2 spsk olivenolie
• 1 spsk sherryeddike
• Frisk mynte eller persille
• Salt og peber

Fremgangsmåde

1. Kog ærterne møre i letsaltet vand i 3-4 minutter, og skyl dem koldt.
2. Bland ærter, skinke og rødløg i en skål.
3. Whisk olivenolie og sherryeddike sammen, og smag til med salt og peber.
4. Vend dressingen i salaten, og lad den trække et par minutter.
5. Pynt med friske krydderurter lige inden servering.

Skal du bruge ægte spansk jamón til retten, kan du finde et udvalg her:

Gode tilføjelser til salaten

Lidt terninger af manchego eller ristede mandler giver ekstra tekstur. Salaten fungerer også fint som tilbehør til grillet kød eller som en let frokostret alene.

Kort sagt: en simpel, frisk salat, der viser, hvor godt gode råvarer kan tale for sig selv.