Rejer i hvidløg og chili – hurtig ret med et spark

Denne ret er inspireret af de klassiske spanske gambas al ajillo og giver et lille, velkomment spark til rejerne takket være chilien og det gyldne hvidløg.

Ingredienser til 4 personer

• 500 g rejer
• 5 fed hvidløg, tyndt skåret
• 1-2 røde chili, finthakket efter smag
• 1,5 dl olivenolie
• Frisk persille
• Salt

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien i en pande ved middel varme
2. Tilsæt hvidløg og chili og lad det svitse forsigtigt, til hvidløget er gyldent
3. Skru op for varmen og tilsæt rejerne
4. Steg rejerne i 2-3 minutter, til de er gennemstegte og lyserøde
5. Krydr med salt og drys med frisk persille
6. Server straks, mens olien stadig bobler let

Server det rigtigt

Denne ret nydes bedst direkte fra en varm pande sammen med godt brød til at dyppe i den krydrede olie – det er tapas i sin mest ægte form.

Hvor stærk skal retten være?

Juster mængden af chili efter din egen smag – start med én chili, og tilsæt mere, hvis du ønsker mere styrke.