Røde linser er en af de mest taknemmelige bælgfrugter at lave mad med. De kræver ingen udblødning, koger møre på 10-15 minutter og giver en cremet konsistens, der gør dem perfekte som base for en varmende gryderet. Denne ret er inspireret af det indiske køkken, men er tilpasset danske smagsløg og et almindeligt køleskabsindhold.
- Kikærter, linser & bønner
- Masser af planteprotein
- Bæredygtigt valg
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Ingredienser til 4 personer
- 300 g røde linser
- 1 stort løg, hakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 2 cm ingefær, revet
- 1 dåse flåede tomater
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 spsk karry
- 1 tsk spidskommen
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde
- Skyl linserne grundigt i en sigte, til vandet løber klart.
- Svits løg, hvidløg og ingefær i olien ved middel varme i 3-4 minutter.
- Tilsæt karry og spidskommen, og lad krydderierne stege med i et minuts tid.
- Hæld de flåede tomater og bouillonen i, og tilsæt linserne.
- Lad retten simre under låg i 15-18 minutter, til linserne er møre og retten er tyknet.
- Smag til med salt og peber, og drys med frisk koriander inden servering.
Retten passer godt til ris, naan eller bare et stykke godt brød. Har du ekstra grøntsager i køleskabet, som gulerødder eller spinat, kan de sagtens puttes i gryden undervejs.
Gode tips
- Retten smager endnu bedre dagen efter, når smagen har fået lov at trække.
- Frys gerne portioner ned til en travl hverdag.
- Vil du have mere fylde, kan du røre lidt kokosmælk i mod slutningen.
Kan man bruge andre linser?
Ja, men kogetiden ændrer sig. Grønne og brune linser holder bedre formen og kræver typisk 20-25 minutter.
Er retten velegnet til frysning?
Absolut. Køl retten helt af, og frys den i portionsstørrelser i op til tre måneder.