Annoncørinformation: Menuboxen er uafhængig. Nogle links er affiliate-links, hvor vi kan tjene en kommission uden ekstra omkostning for dig. Det påvirker ikke vores anbefalinger.
Tarteletter med rejer er en dansk frokostklassiker, som stort set altid falder i god jord. Opskriften er enkel, men der er alligevel et par tricks, der gør forskellen mellem et middelmådigt og et virkelig godt fyld.
Bedste steder at købeAnbefalet · uafhængigt vurderet af Menuboxen
1FRISK FISK FRA KYSTEN
9.2★★★★★
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Bedste valgGå til Kystfisken →
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Ingredienser til 8 tarteletter
- 8 færdige tarteletskaller
- 300 g små rejer, håndpillede
- 2 dl bechamelsauce eller cremefraiche 38%
- 1 dl frosne ærter
- 1 spsk citronsaft
- Salt, peber og lidt cayennepeber
Fremgangsmåde
- Varm bechamelsaucen op i en gryde ved svag varme.
- Rør rejer og ærter i, og lad det varme igennem i 2-3 minutter — undgå kogning, da rejerne bliver seje.
- Smag til med citronsaft, salt, peber og en anelse cayennepeber.
- Fyld de sprøde tarteletskaller lige inden servering, så de ikke bliver bløde.
Skal du bruge rejer af høj kvalitet til fyldet, kan disse forhandlere anbefales:
Kan man varme fyldet dagen før?
Ja, lav gerne fyldet i god tid, men fyld først tarteletskallerne, når de skal serveres.
Kan man fryse rejefyld?
Det frarådes, da bechamelsaucen og rejerne let skiller og bliver grynede efter optøning.