Portvin er en robust vin på grund af det høje alkoholindhold, men forkert opbevaring kan stadig ødelægge både smag og aroma. Her får du de vigtigste regler.
- Vine fra hele verden
- Skarpe priser & tilbud
- Hurtig levering
- Bredt udvalg af kvalitetsvarer
- Vin, spiritus & delikatesser
- Godt til gaver
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Uåbnet flaske
Opbevar flasken liggende ned, hvis den har prop af naturkork, så proppen holdes fugtig og undgår at tørre ud og krympe. Har flasken skruelåg, kan den stå oprejst. Vælg et køligt, mørkt sted med jævn temperatur, gerne mellem 12 og 18 grader, og undgå direkte sollys og temperatursvingninger.
Åbnet flaske
Her afhænger holdbarheden af typen:
- Ruby og tawny: holder sig 4-8 uger efter åbning, hvis flasken proppes til og stilles køligt
- Vintage portvin: bør drikkes inden for 2-3 dage, da den minder mere om almindelig vin i struktur
- White port: holder sig cirka 4 uger, gerne på køl
En vinvakuumpumpe kan forlænge holdbarheden en smule ved at fjerne ilt fra flasken.
Skal portvin på køl efter åbning?
Ja, når flasken først er åbnet, bør den opbevares køligt for at bremse oxidationen, uanset om det er en billig eller dyr flaske.
Kan man fryse portvin?
Nej, det anbefales ikke – frost kan ødelægge både struktur og smag, og flasken kan i værste fald sprænge.
Hvordan ved jeg, om portvinen er blevet dårlig?
Se efter en flad, oxideret duft, der minder om eddike eller møg papir – det er tegn på, at vinen har taget for meget ilt.