Når det kommer til håndtering af rå kød, er valget af skærebræt ikke bare et spørgsmål om smag og stil — det handler også om hygiejne og sikker madlavning.
Priser og tilgængelighed kan ændre sig hos forhandleren. Menuboxen kan modtage kommission via Partner-ads uden ekstra omkostning for dig.
Plastik eller træ til kød
Plastikbrætter har den fordel, at de kan vaskes ved høj temperatur i opvaskemaskinen, hvilket gør dem lette at desinficere efter kontakt med rå kød. Træbrætter har naturlige antibakterielle egenskaber, men bør vaskes i hånden og tørres grundigt.
Gode vaner ved kødskæring
- Brug helst et separat bræt kun til rå kød
- Skyl og rengør brættet grundigt straks efter brug
- Undgå at bruge samme bræt til grøntsager uden mellemliggende vask
- Skift brættet ud, hvis overfladen bliver dybt ridset
Størrelse og saftrille
Til større stykker kød som en steg eller en hel kylling er det en fordel med et bræt, der har en saftrille, så kødsaften ikke løber ud over køkkenbordet.
Kan man bruge samme bræt til kød og grønt, hvis man vasker det imellem?
Ja, men mange foretrækker af sikkerhedsmæssige årsager at have separate brætter for at minimere risikoen for krydskontaminering.