Der er en grund til, at »homemade« er blevet et søgeord i sig selv – den hjemmelavede hummus smager simpelthen bedre og friskere end de fleste versioner fra køledisken, og den koster typisk en brøkdel pr. portion.
- Kikærter, linser & bønner
- Masser af planteprotein
- Bæredygtigt valg
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Det skal du bruge
- 250 g tørrede kikærter (eller 2 dåser færdigkogte)
- 1/4 tsk bagepulver (hvis du bruger tørrede kikærter)
- 3 spsk tahin
- 2 fed hvidløg
- Saft fra 1-2 citroner
- 4 spsk olivenolie
- Salt og spidskommen efter smag
- Isterninger eller iskoldt vand
Fremgangsmåde
- Hvis du bruger tørrede kikærter: læg dem i blød natten over, kog dem herefter møre med bagepulver i cirka 45-60 minutter.
- Blend kikærterne med tahin, hvidløg og citronsaft til en grov masse.
- Tilsæt olivenolie under kørsel, og bagefter isvand lidt ad gangen, til hummusen bliver luftig.
- Smag til med salt og spidskommen, og blend et par minutter mere for ekstra cremethed.
Hemmeligheden bag den virkelig cremede, »homemade«-agtige konsistens er isvandet – det giver luft til massen på en måde, varmt vand ikke kan.
Mangler du gode kikærter eller tahin af høj kvalitet, kan du finde det hos forhandlerne ovenfor.
Hvorfor smager min hummus ikke som i restauranten?
Det handler oftest om mængden af tahin og syre samt blendetid. Bland i mindst 3-4 minutter, og vær ikke bange for at bruge mere citron, end du tror.