Ripasso er en italiensk rødvinsstil fra Veneto, der laver bro mellem den lette Valpolicella og den kraftige Amarone. Metoden gør vinen mere fyldig og kompleks, uden at prisen når op på Amarone-niveau.
- Vine fra hele verden
- Skarpe priser & tilbud
- Hurtig levering
- Bredt udvalg af kvalitetsvarer
- Vin, spiritus & delikatesser
- Godt til gaver
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Sådan laves Ripasso
Efter den første gæring lader man den friske Valpolicella-vin få fornyet kontakt med de udtørrede skaller fra Amarone-produktionen. Det giver ekstra farve, kraft og en let sødme i aromaen.
Smag og karakter
- Fyldig med modne kirsebær- og blommetoner
- Bløde, afrundede tanniner
- Et strejf af krydderi og let bitterhed i eftersmagen
Prisleje
En god Ripasso koster typisk mellem 130 og 220 kr., hvilket gør den til et fornuftigt alternativ, hvis Amarone er for dyr til hverdag.
Vi anbefaler disse forhandlere, hvis du vil finde en velafbalanceret Ripasso til en god pris.
Hvad skal den serveres til?
Ripasso passer perfekt til oksekød, lammekølle og modne oste. Server den ved 16-17 grader og gerne med lidt luft inden servering.