One pot med chorizo – én gryde, masser af smag

One pot-retter er ideelle til hverdagen, fordi alt koges i samme gryde, og chorizoens smag trænger igennem i både ris og grøntsager undervejs.

Ingredienser (4 personer)

• 200 g spansk chorizo, i skiver
• 2,5 dl langkornet ris
• 1 løg, finthakket
• 2 fed hvidløg
• 1 rød peberfrugt, i tern
• 1 dåse hakkede tomater
• 6 dl hønse- eller grøntsagsbouillon
• 1 tsk paprika
• Frisk persille
• Olivenolie, salt og peber

Fremgangsmåde

1. Steg chorizoskiverne i olivenolie i en stor gryde, til de bliver let sprøde
2. Tilsæt løg, hvidløg og peberfrugt, og steg med et par minutter
3. Rør risen i, så den bliver dækket af fedtstoffet
4. Tilsæt tomater, bouillon og paprika, og bring det i kog
5. Skru ned til svag varme, læg låg på, og lad det simre i cirka 18-20 minutter, til risen er mør
6. Smag til med salt og peber, og drys med frisk persille inden servering

Gode tips

Rør ikke for meget i retten under kogningen, så risen ikke bliver grødet.

Kan retten fryses?

Ja, one pot-retten holder sig fint i fryseren i op til 2-3 måneder i en lufttæt beholder.