Kalkun er en klassiker til jul og andre festmåltider, og en økologisk kalkun har typisk haft mere plads og længere opvækst end en konventionel fugl, hvilket kan give en fastere kødstruktur.
- Stort økologisk udvalg
- Glutenfri & specialvarer
- Leveret til døren
- Kikærter, linser & bønner
- Masser af planteprotein
- Bæredygtigt valg
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Hvor stor kalkun skal man vælge
Regn med cirka 500-700 gram fugl per person, hvis der er ben i, da en stor del af vægten er skrog. En kalkun på 4-5 kilo er passende til 6-8 personer.
Optøning
En frossen kalkun bør optøs i køleskabet, hvilket kan tage 2-4 døgn afhængig af størrelse. Regn med cirka et døgn per to kilo fugl.
Sådan steger du den
- 1 økologisk kalkun, ca. 4,5 kg
- Smør til at gnide ind i skindet
- Salt og peber
- Løg, gulerod og timian til fyld i bughulen
- Tag kalkunen ud af køleskabet en time før stegning
- Gnid skindet med smør, salt og peber
- Fyld bughulen med grøntsager og krydderurter
- Steg ved 160 grader i cirka 3,5-4 timer, til kernetemperaturen når 75 grader
- Lad kalkunen hvile tildækket i 20-30 minutter før udskæring
Skal du bestille en økologisk kalkun eller andre råvarer til festmåltidet, kan du finde forhandlere ovenfor.
Brug altid et stegetermometer for at være sikker på, at kalkunen er gennemstegt, uden at kødet bliver tørt.