Skaldyr er blandt de retter, hvor det rette vinvalg virkelig kan løfte oplevelsen. Den generelle regel er lette, friske hvidvine med god syre, men der er nuancer afhængigt af tilberedning og tilbehør.
- Vine fra hele verden
- Skarpe priser & tilbud
- Hurtig levering
- Bredt udvalg af kvalitetsvarer
- Vin, spiritus & delikatesser
- Godt til gaver
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Til rå eller let tilberedte skaldyr
Østers og rå rejer klæder en let, mineralsk hvidvin som Muscadet eller en tør Chablis. Syren i vinen fremhæver skaldyrenes friskhed uden at overdøve den delikate smag.
Til muslinger og retter med sovs
Her fungerer en fyldigere hvidvin bedre, gerne en Sauvignon Blanc eller en let, ung Chardonnay, som kan matche sovsens smør- eller flødebasis.
Til hummer og krabbe
- Hvid Bourgogne – elegant og rund
- Champagne eller anden mousserende vin – syre og bobler til den rige smag
- Riesling – frisk og aromatisk, især til krabbe med chili
Skal du finde den rette flaske til aftenens skaldyrsmenu, kan du sammenligne udvalget hos disse forhandlere.
Opsummering
Jo lettere og mere rå skaldyrene er, jo mere mineralsk og syrlig bør vinen være. Jo rigere retten er, jo mere fylde tåler vinen.