Annoncørinformation: Menuboxen er uafhængig. Nogle links er affiliate-links, hvor vi kan tjene en kommission uden ekstra omkostning for dig. Det påvirker ikke vores anbefalinger.
Efter mange forsøg med forskellige forhold mellem kikærter, tahin og syre er dette den opskrift, der rammer den bedste balance mellem cremethed, smag og nemhed.
Bedste steder at købeAnbefalet · uafhængigt vurderet af Menuboxen
1BÆLGFRUGTER & PLANTEPROTEIN
8.7★★★★☆
- Kikærter, linser & bønner
- Masser af planteprotein
- Bæredygtigt valg
Bedste valgGå til Bælgfrugten →
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Ingredienser
- 1 dåse kikærter (400 g) eller 250 g hjemmekogte
- 1/4 tsk bagepulver (valgfrit, hvis kikærterne er dåse)
- 4 spsk tahin
- 1 lille fed hvidløg
- Saften af 1 1/2 citron
- 1/2 tsk spidskommen
- 1/2 tsk salt
- 4 spsk olivenolie
- 3-5 spsk isvand
Sådan gør du
- Kog kikærterne 5 minutter med bagepulveren, hvis du bruger dåsevarer – det gør skallerne bløde.
- Blend tahin og citronsaft først i 1-2 minutter, til det bliver luftigt og lyst.
- Tilsæt hvidløg, spidskommen og salt, og blend igen.
- Tilsæt kikærterne, og blend til en grov masse.
- Hæld olivenolie i under kørsel, og tilsæt isvand lidt ad gangen, til konsistensen er helt cremet.
- Smag til, og juster med mere salt, citron eller olie efter behov.
Skridtet med at blende tahin og citron først er hemmeligheden bag den ekstra luftige konsistens – spring ikke over det.
Kan opskriften laves uden foodprocessor?
Ja, med en kraftig stavblender eller ved at mose grundigt med en gaffel, men resultatet bliver mere rustikt og mindre luftigt.