Annoncørinformation: Menuboxen er uafhængig. Nogle links er affiliate-links, hvor vi kan tjene en kommission uden ekstra omkostning for dig. Det påvirker ikke vores anbefalinger.
Croquetas de jamón er en af Spaniens mest elskede tapasretter: en cremet bechamel med finthakket serranoskinke, rullet i fine kugler og friturestegt til gylden sprødhed.
Bedste steder at købeAnbefalet · uafhængigt vurderet af Menuboxen
1SPANSKE SPECIALITETER
9.0★★★★★
- Ægte spanske delikatesser
- Jamón, chorizo, olivenolie
- Autentisk kvalitet
Bedste valgGå til Made in Spain →
2MAD, VIN & SPIRITUS
8.8★★★★☆
- Bredt udvalg af kvalitetsvarer
- Vin, spiritus & delikatesser
- Godt til gaver
Populært valgGå til Løvegården →
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Ingredienser (ca. 20 stk.)
- 50 g smør
- 60 g hvedemel
- 5 dl sødmælk
- 100 g serranoskinke, finthakket
- 1 lille løg, revet
- 2 æg
- Rasp til panering
- Olie til friturestegning
Fremgangsmåde
- Smelt smørret, og svits det revne løg heri, til det er blødt.
- Rør melet i, og lad det svitse et minuts tid.
- Tilsæt mælken lidt ad gangen under konstant piskning, til du har en tyk, glat bechamel.
- Rør skinken i, smag til med peber, og bred massen ud på en tallerken. Lad den køle helt af i køleskabet i mindst 3 timer, gerne natten over.
- Form massen til små aflange kroketter, vend dem i æg og derefter rasp.
- Frituresteg ved 180 grader, til de er gyldenbrune, ca. 2-3 minutter.
Kan man fryse croquetas?
Ja, de tåler frysning fint efter panering og før stegning. Steg dem direkte fra frost, blot et minuts tid længere.
Hvad server man croquetas med?
En simpel aioli eller bare et glas kold sherry er den klassiske kombination.