Annoncørinformation: Menuboxen er uafhængig. Nogle links er affiliate-links, hvor vi kan tjene en kommission uden ekstra omkostning for dig. Det påvirker ikke vores anbefalinger.
Frutti di mare er en af Italiens mest elskede pastaretter, og hemmeligheden ligger i friske råvarer og en sauce, der ikke overdøver skaldyrenes egen smag. Her får du en klassisk version, som du sagtens kan lave derhjemme.
Bedste steder at købeAnbefalet · uafhængigt vurderet af Menuboxen
1FRISK FISK FRA KYSTEN
9.2★★★★★
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Bedste valgGå til Kystfisken →
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Ingredienser (4 personer)
- 400 g spaghetti eller linguine
- 500 g blåmuslinger, rensede
- 200 g rejer, pillede
- 150 g blæksprutteringe
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 1 dl hvidvin
- 400 g flåede tomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 håndfuld bredbladet persille
- Chiliflager og salt efter smag
Fremgangsmåde
- Kog pastaen i rigeligt saltet vand, til den er al dente. Gem lidt pastavand.
- Svits hvidløg og chili i olivenolie ved middel varme, uden at det tager farve.
- Tilsæt muslingerne og hæld hvidvinen i. Læg låg på og damp i 3-4 minutter, til muslingerne åbner sig. Kassér de muslinger, der forbliver lukkede.
- Tilsæt de flåede tomater og lad saucen simre i 5 minutter.
- Tilsæt rejer og blæksprutte, og lad det hele simre yderligere 3-4 minutter.
- Vend den varme pasta i saucen sammen med lidt pastavand, til konsistensen bliver silkeblød.
- Drys med frisk persille og server straks.
Gode tips til den bedste smag
Brug altid friske eller nyoptøede skaldyr af høj kvalitet – det er den vigtigste faktor for resultatet. Undgå ost i denne ret, da det ifølge italiensk tradition ikke hører sammen med skaldyr. En god, kold hvidvin ved siden af fuldender måltidet.