Mange danske køkkener klarer sig med ét enkelt skærebræt, men fødevarestyrelsen og de fleste kokke anbefaler faktisk at have flere, netop for at undgå krydskontaminering mellem rå kød og for eksempel grøntsager, der spises rå.
Priser og tilgængelighed kan ændre sig hos forhandleren. Menuboxen kan modtage kommission via Partner-ads uden ekstra omkostning for dig.
Farvekodede systemer
En simpel løsning er farvekodede brætter, hvor for eksempel rødt bruges til rå kød, gult til fjerkræ, grønt til grøntsager og hvidt til brød og mejeriprodukter. Det gør det nemt at huske, hvilket bræt der bruges til hvad, selv i en travl hverdag.
Praktisk i en travl hverdag
Har du flere brætter fremme, kan du forberede flere ting parallelt, for eksempel skære grøntsager, mens kødet marinerer på et andet bræt, hvilket sparer tid ved madlavningen.
Hvor mange skal man have
Et fornuftigt udgangspunkt er mindst to brætter — ét til rå animalske produkter og ét til alt andet — men mange husstande har glæde af tre til fire i forskellige størrelser og materialer.
Se sæt med flere skærebrætter hos forhandlerne ovenfor.
Skal jeg have separate brætter til fisk?
Det er en god idé, da fisk kan give lugt og bakterier videre til andre fødevarer, hvis brættet genbruges uden ordentlig rengøring.
Kan jeg nøjes med at vaske grundigt i stedet?
Grundig vask hjælper, men adskilte brætter reducerer risikoen for krydskontaminering markant mere effektivt.