Sorte kikærter, også kendt som kala chana, er en mindre og mørkere variant af den kikært, vi normalt kender fra hummus og dåser. De bruges særligt i det indiske køkken.
- Kikærter, linser & bønner
- Masser af planteprotein
- Bæredygtigt valg
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Forskel fra almindelige kikærter
- Sorte kikærter er mindre og har et tykkere skal
- De har en lidt jordagtig, nøddeagtig smag
- De har et højere fiberindhold end de lyse kikærter
Sådan tilberedes de
Sorte kikærter kræver typisk længere udblødning og kogetid end de almindelige, lyse kikærter. Sæt dem i blød natten over, og kog dem derefter i 45-60 minutter, til de er møre.
Brug i madlavningen
De bruges ofte i karryretter, gryderetter og salater i det indiske og pakistanske køkken, hvor deres kraftigere smag kommer til sin ret sammen med krydderier som spidskommen og garam masala.
Skal du finde kikærter, både de lyse og de mere specielle varianter, kan disse forhandlere være et godt sted at starte.