Kammerjunker er en fast bestanddel af den danske sommer, men de fleste købevarianter indeholder hvedemel. Med denne opskrift kan du bage dine egne glutenfri kammerjunker, der er lige så sprøde som originalen.
- Stort økologisk udvalg
- Glutenfri & specialvarer
- Leveret til døren
- Kikærter, linser & bønner
- Masser af planteprotein
- Bæredygtigt valg
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Hemmeligheden bag sprødheden
Kammerjunker skal bages ved lav temperatur i lang tid, så de tørrer helt ud og bliver knasende sprøde. Det gælder også, når man bruger glutenfrit mel, hvor det er ekstra vigtigt at holde tålmodigheden, så de ikke bliver seje i midten.
Opskrift (ca. 40 stk)
- 250 g glutenfri melblanding
- 125 g smør
- 100 g sukker
- 1 æg
- 1 tsk stødt kardemomme
- 1 tsk bagepulver
- Rør smør og sukker sammen til en cremet masse.
- Tilsæt æg og rør godt igennem.
- Bland mel, kardemomme og bagepulver i, og saml til en dej.
- Rul dejen i tynde pølser og skær i små stykker på cirka 1 cm.
- Bag ved 150 grader i 20-25 minutter, til de er tørre og let gyldne.
- Lad dem køle helt af på bagepladen, så de bliver sprøde.
Kig hos ovenstående forhandlere efter glutenfrit mel til bagning.
Kort opsummeret
Lav temperatur, god tid og et par ekstra minutter i ovnen, hvis de stadig føles bløde, er nøglen til perfekte glutenfri kammerjunker.