En god wok-gryde er uundværlig, hvis du ofte laver asiatisk inspireret mad med hurtig, høj varme. Men wokke findes i mange forskellige materialer og former, så det er værd at kende forskellene, før du investerer.
Priser og tilgængelighed kan ændre sig hos forhandleren. Menuboxen kan modtage kommission via Partner-ads uden ekstra omkostning for dig.
Materialer til wok
- Kulstålswok — klassisk valg, der udvikler en naturlig patina og god varmefordeling over tid
- Støbejernswok — meget varmelagrende, men tung og kræver indbrænding
- Rustfrit stål eller non-stick — nemmere at vedligeholde, men opnår sjældent samme intense varme
Form og bund
Traditionelle wokke har en rund bund, som er ideel til gaskomfur, hvor flammen omslutter formen. Til el- og induktionskomfur er en flad bund nødvendig for god kontakt med kogepladen — se derfor efter en wok med flad bund, hvis du ikke har gas.
Størrelse
En diameter på 30-36 cm er velegnet til de fleste husstande, mens større wokke på 40 cm eller mere primært giver mening, hvis du ofte laver mad til mange.
Prisleje
En god kulstålswok koster typisk 200-600 kr., mens støbejernsmodeller kan koste noget mere. Non-stick-wokke findes ofte i samme prisleje som almindelige gryder.
Sådan holder du din wok i topform
- Indbrænd en ny kulstålswok, før du bruger den første gang
- Undgå sæbe ved rengøring — skyl med varmt vand og tør grundigt
- Gnid et tyndt lag olie på efter rengøring for at undgå rust
Kort sagt: Vælg materiale og bundform efter dit komfur, og invester i vedligeholdelse, hvis du går efter en klassisk kulstålswok.