Sashimi af laks er en af de mest populære japanske retter herhjemme, men det kræver, at man vælger den rette fisk og håndterer den korrekt for at spise den rå.
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Vigtigt at vide om rå fisk
Til sashimi skal man altid bruge laks, der er mærket som sushi-kvalitet eller er blevet frosset ned til minus 20 grader i mindst 24 timer, da det slår eventuelle parasitter ihjel. Almindelig fersk laks fra køledisken bør ikke spises rå uden denne behandling.
Sådan skærer du sashimi
- Brug en skarp, tynd kniv
- Skær med én lang bevægelse frem for at save
- Skær på skrå mod fiberen for en blødere konsistens
- Server straks efter udskæring, gerne kold
Servering
Server sashimien med sojasovs, wasabi og syltet ingefær. Et lille drys sesamfrø eller finthakket forårsløg giver et ekstra pift.
Skal du finde fisk af sushi-kvalitet, kan disse forhandlere anbefales:
Kan man bruge almindelig frossen laks til sashimi?
Kun hvis den er mærket til rå spisning eller har været frosset korrekt ned — tjek altid emballagen eller spørg fiskehandleren.