Annoncørinformation: Menuboxen er uafhængig. Nogle links er affiliate-links, hvor vi kan tjene en kommission uden ekstra omkostning for dig. Det påvirker ikke vores anbefalinger.
Stegte rejer lyder simpelt, men de fleste kommer til at stege dem for længe. Her får du opskriften og de vigtigste tricks til perfekt resultat.
Bedste steder at købeAnbefalet · uafhængigt vurderet af Menuboxen
1FRISK FISK FRA KYSTEN
9.2★★★★★
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Bedste valgGå til Kystfisken →
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Det skal du bruge
- 500 g rå, pillede rejer
- 2 spsk smør
- 2 fed hvidløg, presset
- Saften fra en halv citron
- Salt og friskkværnet peber
- Frisk persille, hakket
Fremgangsmåde
- Tør rejerne godt af med køkkenrulle – fugt giver dampede i stedet for stegte rejer.
- Smelt smørret i en pande ved høj varme, til det skummer let.
- Læg rejerne i et enkelt lag, og lad dem ligge urørt i et minut.
- Vend rejerne og steg videre i et minut mere, til de er lige netop gennemstegte og let gyldne.
- Tag panden af varmen, tilsæt hvidløg, citronsaft, salt og peber.
- Drys med persille og server straks.
Den mest almindelige fejl
Overfyldte pander. Steger du for mange rejer på én gang, damper de i stedet for at brune. Steg hellere i to hold.
Kort opsummering: tør rejerne af, brug høj varme, og steg kun i 2-3 minutter i alt. Så bliver de saftige hver gang.