Kikærter fremhæves ofte som en god plantebaseret proteinkilde, men hvordan ser tallene faktisk ud, og hvad betyder det for din kost?
- Kikærter, linser & bønner
- Masser af planteprotein
- Bæredygtigt valg
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Proteinindhold i kikærter
100 gram kogte kikærter indeholder omkring 8-9 gram protein. Tørrede, urensede kikærter indeholder betydeligt mere protein pr. 100 gram, men det tal falder naturligt, når de optager vand under kogning.
Sammenlignet med andre bælgfrugter
- Linser: cirka 9 gram protein pr. 100 gram kogt
- Sorte bønner: cirka 8-9 gram protein pr. 100 gram kogt
- Kikærter: cirka 8-9 gram protein pr. 100 gram kogt
Kikærter ligger altså på niveau med de fleste andre kogte bælgfrugter.
Er proteinet fuldgyldigt
Kikærter mangler nogle af de essentielle aminosyrer, som findes i animalsk protein. Kombinerer du dem med fuldkorn som ris eller brød, får du dog en mere komplet aminosyreprofil.
Sådan får du mest ud af det
Spis kikærter sammen med korn, nødder eller mejeriprodukter for at optimere proteinoptaget i et måltid.
Kan kikærter erstatte kød helt?
De kan indgå som en solid del af en plantebaseret kost, men bør varieres med andre proteinkilder for et komplet næringsindtag.