Annoncørinformation: Menuboxen er uafhængig. Nogle links er affiliate-links, hvor vi kan tjene en kommission uden ekstra omkostning for dig. Det påvirker ikke vores anbefalinger.
Den israelske hummus-tradition adskiller sig fra mange vestlige versioner ved at være løsere, varmere serveret og med markant mere tahin end de fleste udenlandske opskrifter.
Bedste steder at købeAnbefalet · uafhængigt vurderet af Menuboxen
1BÆLGFRUGTER & PLANTEPROTEIN
8.7★★★★☆
- Kikærter, linser & bønner
- Masser af planteprotein
- Bæredygtigt valg
Bedste valgGå til Bælgfrugten →
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Ingredienser
- 250 g tørrede kikærter (eller 2 dåser)
- 1/4 tsk bagepulver
- 1/2 kop (ca. 120 ml) tahin af høj kvalitet
- Saften af 2 citroner
- 2 fed hvidløg
- Isvand efter behov
- Salt efter smag
- Olivenolie, paprika og hele kikærter til pynt
Fremgangsmåde
- Kog kikærterne møre med bagepulver, til de næsten falder fra hinanden – gerne 60-90 minutter.
- Blend tahin og citronsaft grundigt, til massen bliver lys og luftig.
- Tilsæt hvidløg og de varme, drænede kikærter, mens de stadig er lune – det giver en mere silkeblød konsistens.
- Tilsæt isvand under kørsel, til hummusen er helt glat og næsten flydende, tættere på en creme end en dip.
- Smag til med salt.
Server hummusen varm eller ved stuetemperatur, bredt ud på en tallerken med en fordybning i midten fyldt med olivenolie, hele kikærter og et drys paprika eller za’atar.
Til den autentiske oplevelse er kvaliteten af tahin altafgørende – find gode varer hos forhandlerne ovenfor.
Server med varmt, nybagt pitabrød til at skovle hummusen op med – det er sådan, den traditionelt spises.