Kold torsk som forret – frisk og let

Når temperaturen stiger, er en kold forret med torsk et forfriskende valg, der stadig føles raffineret nok til en festlig anledning. Retten kan forberedes i god tid, hvilket gør den ideel til selskab.

Ingredienser

• 300 g torskefilet
• 1 dl creme fraiche 18%
• 1 spsk kapers
• 1/2 rødløg, finthakket
• Salt, peber og citronsaft
• Frisk purløg til pynt

Sådan laver du den

1. Poch torsken skånsomt til den er lige akkurat gennemstegt, og lad den køle helt af
2. Flæk fisken i mindre flager med en gaffel
3. Bland creme fraiche, kapers, rødløg, salt og citronsaft
4. Vend torsken forsigtigt i blandingen
5. Køl mindst en time før servering og pynt med purløg

Serveringsforslag

Server på sprødt brød, i små glas som appetizer, eller sammen med en simpel grøn salat til en let hovedret om sommeren.

Opsummering: En kold, cremet og forfriskende ret, der kræver minimal aktiv tilberedning og smager bedst efter et par timers køletid.