Almindelig hummus er dejlig, men nogle gange vil man have lidt mere action på tallerkenen. Chili-hummus giver den samme cremede base et velkomment spark, uden at det tager overhånd, hvis du rammer den rette balance.
- Kikærter, linser & bønner
- Masser af planteprotein
- Bæredygtigt valg
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Ingredienser
- 1 dåse kikærter (ca. 400 g), skyllet og afdryppet
- 2 spsk tahin
- 1 rød chili, uden kerner, finthakket (justér efter smag)
- 1 fed hvidløg
- Saften af 1 citron
- 3 spsk olivenolie, plus lidt ekstra til servering
- 1/2 tsk spidskommen
- Salt efter smag
- 2-3 spsk koldt vand
Fremgangsmåde
- Kom kikærter, tahin, hvidløg, citronsaft og spidskommen i en foodprocessor.
- Blend til en grov masse, og tilsæt olivenolie i en tynd stråle, mens maskinen kører.
- Tilsæt koldt vand lidt ad gangen, til konsistensen er cremet og luftig.
- Vend halvdelen af chilien i, og smag til med salt.
- Anret i en skål, drys resten af chilien ovenpå, og slut af med en sky olivenolie.
Vil du undgå at støde på for skarp chili, kan du starte med at stege chilien let i olivenolien først – det tager toppen af styrken uden at give afkald på smagen.
Kan jeg bruge chiliflager i stedet?
Ja, men brug dem sparsomt og tilsæt gradvist, da de er mere koncentrerede end frisk chili. En halv teskefuld er ofte nok til at starte med.
Hvor stærk skal chilien være?
Det er en smagssag – en rød spidspaprika-chili giver mild varme, mens en habanero kræver stor forsigtighed og bør bruges i meget små mængder.