Chorizo er en af de mest alsidige ingredienser i det spanske køkken, men der er forskel på, hvordan de forskellige typer skal behandles.
- Ægte spanske delikatesser
- Jamón, chorizo, olivenolie
- Autentisk kvalitet
- Bredt udvalg af kvalitetsvarer
- Vin, spiritus & delikatesser
- Godt til gaver
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Frisk versus speget chorizo
Frisk chorizo minder om almindelig hakket pølsefars og skal steges eller grilles igennem som enhver anden pølse. Speget chorizo er derimod tørret og kan spises som den er, eller bruges skåret i tern til at give smag i gryderetter.
Grundopskrift: chorizo i tomatsauce
- 200 g speget chorizo, i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 tsk tørret oregano
- Brun chorizoen i en gryde, til fedtet siver ud.
- Tilsæt løg og hvidløg, og svits blødt.
- Hæld tomater og oregano i, og lad det simre 15-20 minutter.
- Server med ris, brød eller pasta.
Skal chorizo pilles, inden man steger den?
Ja, hvis den er i naturtarm og skal bruges i tern eller skiver, er det nemmest at pille skindet af først.
Hvor stærk er chorizo?
De fleste chorizoer er milde til middel i styrke, men der findes også varianter mærket picante, som er tydeligt stærkere.