Tapas behøver bestemt ikke handle om chorizo og skinke. Det spanske køkken har en lang tradition for grøntsagsretter, der sagtens kan bære et helt tapasbord alene.
- Ægte spanske delikatesser
- Jamón, chorizo, olivenolie
- Autentisk kvalitet
- Bredt udvalg af kvalitetsvarer
- Vin, spiritus & delikatesser
- Godt til gaver
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Klassiske vegetariske tapas
- Patatas bravas med spicy tomatsauce
- Pimientos de padrón – stegte grønne peberfrugter med groft salt
- Tortilla española med kartofler og æg
- Grillede artiskokker med olivenolie og citron
- Marinerede oliven og mandler
Sådan bygger du et vegetarisk tapasbord
Kombinér noget varmt (som patatas bravas), noget koldt (som oliven og ost), og noget syrligt (som en tomatsalat), så bordet får variation i både temperatur og tekstur.
God spansk olivenolie og oliven er kernen i mange af retterne, og kvaliteten kan mærkes tydeligt. Overvej at bestille fra en forhandler med speciale i spanske råvarer.
Opskrift: Pimientos de padrón
- 250 g padrón-peberfrugter
- 2 spsk olivenolie
- Groft havsalt
- Varm olivenolien op i en pande ved høj varme.
- Steg peberfrugterne hele i 3-4 minutter, til skindet får mørke pletter.
- Tag dem af panden, drys med rigeligt groft salt, og server straks.
Vær opmærksom på, at enkelte padrón-peberfrugter kan være overraskende stærke – det er en del af charmen ved retten.