Vadehavet har de seneste årtier udviklet sig til et af de bedste steder i Danmark at finde vilde østers, særligt den invasive stillehavsøsters, som trives godt i det lavvandede, næringsrige vand.
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Hvor i Vadehavet finder man østers?
Østers findes typisk på stenrev og muslingebanker, som blotlægges ved lavvande omkring øerne Rømø, Fanø og Mandø samt langs den jyske vadehavskyst.
- Stenrev og gamle muslingeskaller er gode steder at lede
- Bedst ved lavvande, hvor bankerne blotlægges
- Følg altid de lokale tidevandstabeller for sikkerheds skyld
Regler for at samle østers
Det er tilladt at samle østers til eget forbrug i Vadehavet, men vær opmærksom på lokale restriktioner, og gå aldrig ud på vaden uden kendskab til tidevandet, da det kan være farligt.
Alternativ: køb dem hos en forhandler
Hvis du ikke selv har mulighed for at tage på østerssafari, kan du finde friske vadehavsøsters hos specialiserede fiskehandlere.
Hvornår på året er sæsonen bedst?
Efterår og vinter regnes generelt for den bedste tid til østers, men stillehavsøsters fra Vadehavet kan findes året rundt.