Betegnelsen “ekstra jomfru” (extra virgin) er en beskyttet kategori, der stiller krav til, hvordan olien presses og hvor lav syregraden må være. Det er den fineste kategori olivenolie, man kan købe.
- Ægte spanske delikatesser
- Jamón, chorizo, olivenolie
- Autentisk kvalitet
- Bredt udvalg af kvalitetsvarer
- Vin, spiritus & delikatesser
- Godt til gaver
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Sådan bliver ekstra jomfru olie til
Olivnerne presses koldt, altså uden brug af varme eller kemiske opløsningsmidler, hvilket bevarer flere af de naturlige smagsstoffer og antioxidanter fra frugten.
Kendetegn ved god kvalitet
- Frugtig duft af friske oliven eller grønt græs
- En let brænding bagerst i halsen, som tegn på polyfenoler
- Syregrad under 0,8 procent ifølge etiketten
- Mørk flaske eller dåse, der beskytter mod lys
Sådan bruger du den bedst
Brug den gode ekstra jomfru-olie til dressinger, dypning og som finish på færdige retter, hvor smagen virkelig kommer til sin ret. Til høj varme kan en billigere olivenolie sagtens klare arbejdet.
Vil du prøve en autentisk spansk ekstra jomfru olie, kan disse forhandlere anbefales.
Invester i en god flaske til det, hvor smagen tæller mest – forskellen er ofte tydelig allerede ved første smagsprøve.