Fiskefad med torsk og porrer – varm og mættende hverdagsmad

Denne ret kombinerer den milde torsk med de sødlige, let karamelliserede porrer i en cremet sauce – en oplagt vinterret, der samtidig er hurtig at samle.

Ingredienser (4 personer)

• 600 g torskefilet, skåret i store stykker
• 3 porrer, skåret i ringe
• 2 dl fløde
• 1 dl fiskefond eller bouillon
• 2 spsk smør
• 1 spsk hvedemel
• Salt, peber og revet muskatnød

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Svits porrerne i smør ved middel varme, til de er bløde, men ikke brune.
3. Drys melet over porrerne og rør godt rundt.
4. Tilsæt fond og fløde lidt ad gangen under omrøring, til saucen tykner.
5. Krydr med salt, peber og en anelse muskatnød.
6. Læg torskestykkerne i et ovnfast fad, og hæld porresaucen over.
7. Bag i ovnen i 15-20 minutter, til fisken er gennemstegt.

Servering

Server retten med kogte kartofler eller godt brød til at samle op med. Et drys frisk purløg giver et friskt afsluttende touch.